Il nostro panettone nasce da un processo lungo e meticoloso, dove la tecnica artigianale incontra la pazienza.

Tutto comincia dal lievito madre vivo, rinfrescato ogni giorno e curato come un ingrediente prezioso: è lui a garantire

sofficità, profumo e digeribilità.

L’impasto cresce lentamente in più fasi, alternando momenti di lavorazione manuale a lunghe ore di riposo. In totale,

servono 36 ore di lievitazione naturale. Durante la lavorazione, selezioniamo con attenzione materie prime di qualità:

farine forti, burro fresco, uova e ingredienti scelti per i diversi gusti. L’impasto viene poi lasciato “maturare”, così

sviluppa la sua struttura alveolata e leggera, tipica del panettone artigianale.

La cottura chiude il cerchio: il calore sprigiona profumi che raccontano il Natale. Infine, i panettoni vengono capovolti e

lasciati raffreddare a testa in giù, un passaggio indispensabile per mantenerne la forma e la sofficità.

È un lavoro che richiede tecnica, cura e tempo.

Ma è proprio questo che rende il nostro panettone unico: un prodotto artigianale fatto come una volta, con la qualità

che si sente a ogni fetta.